ALMÔNDEGAS DE CARNE SECA COM MOLHO DE ABÓBORA

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Quando preparei esta receita pela primeira vez na minha casa fez o maior sucesso. Preparei um jantar para comemorar o aniversário da minha madrasta Dulce. Estavam presentes meu pai, minha irmã Gisele, meus filhos, meu genro e o meu pastor. Foi muito legal além da comilança nos divertimos muito e conversamos sobre vários assuntos. Valeu a pena toda dedicação para ter pessoas tão queridas em minha casa. Quero muito compartilhar com vocês a o processo de salga da carne seca. Esse tipo de conservação é muito antigo e eficaz. Houve um tempo que não havia refrigeração então a carne logo estragava. Passaram então a salgar a carne de boi e deixá-la secar ao sol. O sal tem a ação de desidratar a carne e o sol a seca proporcionando uma maior durabilidade e a degradação diminui muito. Assim como a carne, quando estamos tomados pelo sal da terra e luz do mundo (JESUS) nos esvaziamos de nós mesmos e temos uma vida menos degradada. Uma vida com muito mais sabor não só pra você como para aqueles que estão a sua volta.
Prepare e saboreie essa delícia!

Agora é só preparar e saborear essa delícia!

Beijo a todos!

ALMÔNDEGAS DE CARNE SECA

INGREDIENTES

• 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
• 15 fatias de pão de forma sem casca
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
• 1 cebola média picada
• 2 ovos ligeiramente batidos
• Óleo para fritar
• Fubá para empanar

MODO DE PREPARO

1. Coloque a carne seca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.

2. Cozinhe de 20 a 30 minutos, ate ficarem bem macia a ponto de desfiar.

3. Deixe esfriar um pouco e desfie bem.
4. Reserve a carne e um pouco da água que a cozinhou para preparar o molho de abóbora.
5. Em um a tigela, coloque o pão cortado em pedaços e, por cima, despeje o leite.
6. Junte a carne desfiada, a manteiga, os ovos e os temperos, misture até obter uma massa homogênea.
7. Faça bolinhas uniformes, passe no fubá e frite-as em uma panela com óleo quente.

OPCIONAL “RECHEIO DE QUEIJO MEIA CURA E MUZZARELA”

Rale em ralo grosso 200 grs de mussarela e 200 grs de queijo meia cura, misture os dois e recheie as almôndegas.

MOLHO DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

. 600 grs. de abóbora Poliana descascada, cortada e sem sementes.

. Azeite para refogar.

. 2 dentes de alho.

. 1 cebola média.

. Pimenta do reino e sal a gosto

. Água do cozimento da carne seca quanto baste para alcançar a consistência desejada.

. Manjericão para enfeitar o prato.

MODO DE PREPARO

1. Refogue o alho e a cebola no azeite até murchar.
2. Acrescente a abóbora e a pimenta do reino, só coloque o sal para finalizar o molho se for necessário, já que a água utilizada para cozinhar a abóbora é a mesma que cozinhou a carne seca. Acrescente água aos poucos e deixe cozinhar tampada.
3. Depois de cozida amasse-a com um garfo e leve de volta ao fogo acrescentando mais água até dar a consistência que você deseja ao molho.
4. Verifique se está ajustado o sal.
5. Reserve para utilizá-lo sobre as almôndegas.
6. O manjericão deve ser usado para enfeitar o prato sobre o molho conforme a foto. Se quiser pode colocar umas folhinhas durante o preparo do molho, mas deve retirar quando for servir.