segunda-feira, 19 de julho de 2010

MOLHO DE PIMENTA


 

  • Tenho uma filha de 26 anos que é deficiente auditiva. E quando descobrimos que ela era surda passávamos por uma situação muito difícil. Havia uma solução para ajudá-la que era a compra de dois aparelhos auditivos, imaginem que meu marido ganhava um salário mínimo e eu não trabalhava. O aparelho era muito caro e não víamos a possibilidade de adquirir um quanto mais o par. Isso nos entristeceu muito porque nos sentíamos impotentes diante da dificuldade que ela teria que viver. Então, quando menos esperava houve um grande ajuntamento de pessoas amigas para nos ajudar e isso nos emocionou muito. Eram listas no armarinho da minha rua, no trabalho do meu tio, na empresa que meu marido trabalhava, na família e ainda assim não tínhamos o dinheiro todo. Todos se mobilizaram ao mesmo tempo. Foi aí que uma amiga “Simone” deu a idéia de pedirmos dinheiro no semáforo, isso não era muito comum na época 24 anos atrás. E eu pensei! Será que alguém ajudaria? Bom, pegamos um lençol e pintamos “AJUDE A NATHALIA A OUVIR”, fomos a uma emissora de rádio FM local, 106,7 CULTURA FM, e eles anunciaram que estávamos pedindo dinheiro no semáforo para comprar um aparelho para uma criança. Eu não esperava, mas apareceu gente de onde não sei para ajudar. Uma criança me chamou muito a atenção. O pequenino se aproximou de mim e falou “Tia, eu ouvi no rádio que tem uma menina que precisa ouvir, a minha mãe é costureira, ela não podia vir aqui e pediu que eu trouxesse uma contribuição”. Eu chorei de emoção. Resumindo, só no semáforo conseguimos o dinheiro para comprar um aparelho e as listas começaram a voltar para nossas mãos e aí somando tudo compramos os dois e ainda sobrou dinheiro para pagar fonoaudióloga por um ano e escola particular. Nem preciso falar o quanto sou grata pela ajuda de todos não é? Seria injusta em citar nomes, já que tem pessoas que eu nem mesmo conhecia que se juntaram e fizeram a coisa acontecer. Com o molho de pimenta é assim, propriedade que dá ardência é oleaginosa e ao contrário do que muitos pensam quando sentem a boca ardendo tomam um líquido qualquer para parar o efeito e é justamente o contrário que deve ser feito, o líquido espalha a pimenta por toda a  boca e arde mais ainda, neste caso você deve ingerir um alimento oleoso também para que engula junto o resíduo de pimenta da sua boca para então a ardência acabar.  Agradeço a Deus porque essas pessoas que se juntaram em favor da minha filha agiram como o alimento oleoso que tirou de nós toda preocupação e tristeza que fazia arder nosso coração e nos deram o refrigério que precisávamos. Vivemos a palavra de Deus que diz “Quem não é comigo é contra mim; e quem comigo não ajunta, espalha.” (Mateus 12.30) e nem sabíamos. A água pode até espalhar, mas tivemos pessoas ao nosso lado que juntaram e o resultado foi o melhor! Agora vejam a receita do molho de pimenta e saboreiem com cuidado para que a ardência não tire o paladar da comida!

MOLHO DE PIMENTA CASEIRO

INGREDIENTES

. 12 pimentas frescas do tipo ardida (pode ser uma combinação de caiena, dedo-de-moça, malagueta, etc..)
. 1 dente de alho descascado
. ½ colher (chá) de sal
. ½ colher (chá) de açúcar
. ½  xícara (chá) de vinagre branco ou de maçã
. ½ xícara (chá) de azeite.

MODO DE PREPARO
1.      Em uma panela pequena de vidro ou inox, ferva as pimentas, o alho descascado, o azeite, o sal e o açúcar no vinagre até ficarem macios.
2.      Retire do fogo e deixe esfriar.
3.      Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
4.      Passe por uma peneira pressionando com uma colher para retirar as sementes.
5.       Adicione mais vinagre, caso queira uma consistência mais líquida.
6.      Guarde em potes esterilizados e tampados na geladeira.
Bom apetite!
Contatos: Email – katia.filipe@hotmail.com


terça-feira, 6 de julho de 2010

BOLO FORMIGUEIRO

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Este bolo é muito gostoso e fofinho. E recebe esse nome porque quando você corta tem lá dentro um monte de pintinhas marrom lembrando formigas, mas que na verdade são granulados que se derretem quando assa o bolo. Então quando pensei nele lembrei-me como são importantes as amizades em nossas vidas, amigos verdadeiros claro. Como identificá-los? Como saber se não estão à sua volta por qualquer tipo de interesse? É muito difícil saber, mas sei de uma coisa, quando se tem saúde, dinheiro, uma casa bonita, posição social significativa você fica cercado de “amigos”, são como formigas à volta do doce. A verdade é que o formigueiro de amigos desaparece na primeira dificuldade que você sofre. Ficam ao seu lado aqueles que não olham as circunstâncias da sua vida, os que verdadeiramente o amam e não dependem de nada para estar perto de você. Esta semana lembrava que quando me casei, fui morar em uma casa de dois quartos, sala, cozinha, banheiro e não tinha o que colocar dentro dela. Tínhamos uma TV de 20 polegadas a válvula que compramos usada, uma geladeira e um fogão usados, uma cama turca de solteiro para os dois dormirem, um berço para  minha bebê e uma mesa de madeira que era da minha mãe, era só o que tínhamos. Imagina só nem armário tinha, pendurava os cabides com roupas em pregos na parede e as de dobrar ficavam em caixas, mas era a nossa casa. Uma casa bem simples, mas cheia de amor. Um belo dia eu falei ao meu esposo, vamos convidar alguns amigos para virem aqui? E ele respondeu envergonhado, “bem como podemos chamar alguém para vir a essa casa? Não temos nem um sofá para alguém sentar!” E eu respondi: “amor, quem vier aqui será pela amizade que tem por nós e não pelo que temos ou não, quem nos amar de verdade virá aqui e se sentará no chão conosco!”. Bom nós fizemos a reunião e posso dizer que vieram alguns amigos, dois permaneceram vindo em nossa casa e os demais não. Talvez esses não tenham se sentido tão à vontade em uma casa tão desprovida de objetos bonitos e confortáveis, mas os que eram amigos permaneceram em todos os momentos da nossa vida. Então reflita hoje se você tem a sua volta um formigueiro de amigos ou se são simplesmente pessoas! Pense que nos momentos festivos os verdadeiros podem até não estarem ao seu lado, mas no momento de dificuldade eles sempre aparecem! Semeie boas sementes e frutifique em sua vida amizades verdadeiras!

EM TODO TEMPO AMA O AMIGO E NA ANGÚSTIA SE FAZ O IRMÃO”    Provérbios 17.17

Pode convidar um verdadeiro amigo para saborear esse bolo contigo!

            BOLO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES

200g de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
 6 gemas
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
6 claras em neve
 1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO
1. Bata, na batedeira, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
2. Juntar as gemas, uma a uma, em seguida acrescente o leite, a farinha e o coco ralado.
3. Bata até a massa ficar uniforme.
4. Acrescente o chocolate granulado e a clara e mexa com uma colher.
5. Por último, incorpore o fermento.
6. Despejar a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
7. Assar em forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos.
8. Desinforme o bolo ainda quente.

quinta-feira, 24 de junho de 2010

ALMÔNDEGAS DE CARNE SECA COM MOLHO DE ABÓBORA

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Quando preparei esta receita pela primeira vez na minha casa fez o maior sucesso. Preparei um jantar para comemorar o aniversário da minha madrasta Dulce. Estavam presentes meu pai, minha irmã Gisele, meus filhos, meu genro e o meu pastor. Foi muito legal além da comilança nos divertimos muito e conversamos sobre vários assuntos. Valeu a pena toda dedicação para ter pessoas tão queridas em minha casa. Quero muito compartilhar com vocês a o processo de salga da carne seca. Esse tipo de conservação é muito antigo e eficaz. Houve um tempo que não havia refrigeração então a carne logo estragava. Passaram então a salgar a carne de boi e deixá-la secar ao sol. O sal tem a ação de desidratar a carne e o sol a seca proporcionando uma maior durabilidade e a degradação diminui muito. Assim como a carne, quando estamos tomados pelo sal da terra e luz do mundo (JESUS) nos esvaziamos de nós mesmos e temos uma vida menos degradada. Uma vida com muito mais sabor não só pra você como para aqueles que estão a sua volta.
Prepare e saboreie essa delícia!

Agora é só preparar e saborear essa delícia!
Beijo a todos!

ALMÔNDEGAS DE CARNE SECA

INGREDIENTES
  • 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
  • 15 fatias de pão de forma sem casca
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo para fritar
  • Fubá para empanar
MODO DE PREPARO
1. Coloque a carne seca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
2. Cozinhe de 20 a 30 minutos, ate ficarem bem macia a ponto de desfiar.
  1. Deixe esfriar um pouco e desfie bem.
  2. Reserve a carne e um pouco da água que a cozinhou para preparar o molho de abóbora.
  3. Em um a tigela, coloque o pão cortado em pedaços e, por cima, despeje o leite.
  4. Junte a carne desfiada, a manteiga, os ovos e os temperos, misture até obter uma massa homogênea.
  5. Faça bolinhas uniformes, passe no fubá e frite-as em uma panela com óleo quente.
OPCIONAL “RECHEIO DE QUEIJO MEIA CURA E MUZZARELA”
Rale em ralo grosso 200 grs de mussarela e 200 grs de queijo meia cura, misture os dois e recheie as almôndegas.
MOLHO DE ABÓBORA
INGREDIENTES:
. 600 grs. de abóbora Poliana descascada, cortada e sem sementes.
. Azeite para refogar.
. 2 dentes de alho.
. 1 cebola média.
. Pimenta do reino e sal a gosto
. Água do cozimento da carne seca quanto baste para alcançar a consistência desejada.
. Manjericão para enfeitar o prato.
MODO DE PREPARO
  1. Refogue o alho e a cebola no azeite até murchar.
  2. Acrescente a abóbora e a pimenta do reino, só coloque o sal para finalizar o molho se for necessário, já que a água utilizada para cozinhar a abóbora é a mesma que cozinhou a carne seca. Acrescente água aos poucos e deixe cozinhar tampada.
  3. Depois de cozida amasse-a com um garfo e leve de volta ao fogo acrescentando mais água até dar a consistência que você deseja ao molho.
  4. Verifique se está ajustado o sal.
  5. Reserve para utilizá-lo sobre as almôndegas.
  6. O manjericão deve ser usado para enfeitar o prato sobre o molho conforme a foto. Se quiser pode colocar umas folhinhas durante o preparo do molho, mas deve retirar quando for servir.

terça-feira, 15 de junho de 2010

TORTA DE LIMÃO

Esta receita é deliciosa. A massa  leva uma quantidade razoável de gordura. Gordura essa que dá maciez e maleabilidade à massa. Aprendi que se eu quiser uma massa mais crocante devo acrescentar um pouco de leite e também claras ao invés de utilizar só as gemas. Vamos lá, a gordura da gema não tem água, apenas proteína, as claras são muito úteis em muitas receitas, mas nesse caso em especial ela enrijece a massa. A palavra de Deus fala do óleo precioso da unção que é sobre as nossas vidas, esse óleo traz sensibilidade à voz de Deus, traz maleabilidade, nos torna pessoas mais sensíveis ao próximo também. Devemos buscar incessantemente essa gordura para que sejamos fáceis de moldar, para que não percamos o desejo de aprender mais e mais, para entendermos de uma vez por todas o quanto somos dependentes de Deus. Assim como essa massa toma a forma que você der a ela, sejamos nós nas mãos do Criador. Seja uma massa que toma forma de amor (incondicional, sem julgamento), perdão, misericórdia, afeto. Se você não está conseguindo nutrir esses sentimentos em seu coração, peça a Deus uma porção dessa gordura. Certamente fará toda diferença na sua vida.
Depois que preparar essa torta convide aquela pessoa que você pensa ter mais dificuldade em amar e olhe pra ela de uma forma diferente, enxergue-a com os olhos do Senhor, com pureza de sentimento, ela certamente será tocada por essa atitude e você principalmente!

“Oh! Como é bom e agradável viverem unidos os irmãos!” Salmos 133.1.





Depois que preparar essa torta convide aquela pessoa que você pensa ter mais dificuldade em amar e olhe pra ela de uma forma diferente, enxergue-a com os olhos do Senhor, com pureza de sentimento, ela certamente será tocada por essa atitude e você principalmente!
Pense nisso!
Beijo a todos!




TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES DA MASSA

. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de maisena
. ½ xícara de açúcar
. 1 gema
. 125 grs de manteiga
. 1 colher (café) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Misture os ingredientes seco
  2. Forme uma vala no centro e acrescente a gema e a manteiga
  3. Misture tudo até formar uma massa homogênea
  4. Abra a massa no fundo de uma assadeira de fundo falso
  5. Fure a massa com garfo para não formar bolhas
  6. Leve ao forno para assar, retire e reserve.

INGREDIENTES DO RECHEIO

. 1 lata de leite condensado
. Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

  1. Leve os ingredientes ao liquidificador e bata para que misture e forme um creme e reserve

INGREDIENTES DA COBERTURA

. 2 claras
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. Suco de ½ limão
. Raspa de casca de limão

MODO DE PREPARO

  1. Bata as claras em ponto de neve firme
  2. Acrescente o açúcar colher a colher sem parar de bater
  3. Coloque o suco de limão
  4. Reserve

MONTAGEM DA TORTA

  1. Coloque o recheio sobre a massa
  2. Coloque a cobertura
  3. Leve ao forno para dourar o suspiro e evitar contaminação por salmonela
  4. Retire do forno e salpique as raspas da casca de limão
  5. Sirva gelada.

Contatos: katia.filipe@hotmail.com
Telefone: (13) 97023130

sexta-feira, 4 de junho de 2010

ENSOPADO DE CARNE

No domingo passado eu ouvia um programa de TV enquanto me arrumava para ir à Escola Bíblica Dominical e uma cheff de cozinha ensinava como preparar carne de tartaruga. Ouvi tudo e não me atentei aos detalhes pela pressa de sair.  Estava eu assistindo a aula quando o Bispo Édison falava sobre liderança e de como é constrangedor um liderado ser chamado à atenção na frente de outras pessoas. Falava que quando não estamos satisfeitos com algo devemos chamá-lo num canto e conversar sobre o assunto para que tudo seja resolvido. Fazia uma tarefa no intervalo entre uma aula e outra e conversava com o Flávio, que me falou, “Kátia você assistiu ao programa que era ensinado como preparar a carne de tartaruga?”, Então ele  falou que pensava na receita enquanto assistia a aula, não devemos chamar a atenção dos liderados publicamente, eles se retraem e podem desempenhar menos ainda suas funções pelo constrangimento, é como um balde de água fria. E ele fez a ligação entre a receita e a aula. Assim como nós a carne precisa ser regada com água quente e pelos cantos para que não se retraia e perca a forma. Muito cuidado com a sua liderança, seja em sua vida ministerial ou profissional.  Há uma grande diferença entre ser chefe e líder. Um líder não humilha, não usa sua posição para se sobrepor ao próximo até porque a Bíblia nos ensina a ver o nosso próximo como superior a nós. Medite nisso e mude sua postura. Exercite a humildade sem perder a autoridade. Você pode até preparar essa receita pensando em tudo que foi dito e convidar seus liderados para um bate papo informal e ouvi-los, quem sabe eles não tenham sugestões para o melhor serviço ao Senhor! Um líder que não tem essa postura pode gerar em seus liderados conseqüências muito sérias e muitas vezes irreversíveis.

Ensopado de carne

Ingredientes

700 g de acém cortado em cubos pequenos
2 colheres sopa de óleo
1 cebola ralada
100 g de bacon picado
1 cenoura bem picada
1 talo de salsão
1 xícara de vinho tinto
3 xícaras de chá de água
Sal, pimenta do reino a gosto.
1 cubo de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Corte a carne em cubos e em uma panela coloque o óleo e doure, depois retire e reserve.
2. Na panela coloque 1 colher de óleo, acrescente a cebola, o bacon e deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando
3. Junte a cenoura, salsão e cozinhe por 5 minutos colocando um pouco de água quente e junte o caldo de carne para dissolver, tempere.
4. Coloque a carne vá regando com vinho aos poucos pelos cantos da panela, não diretamente na carne e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho grosso.
5. Se necessário acrescente mais água quente aos poucos também pelos cantos.
6. Sirva quente.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

 “Guarda-me como à menina do olho; esconde-me debaixo da sombra das tuas asas”.
Salmos 17.8

Esta receita me remete ao cuidado de Deus com nossas vidas. Imagina só o que é estar protegida, escondida debaixo de suas asas. Enquanto pensava nesse prato imaginava as muitas vezes que o Senhor me escondeu, e muitas vezes eu nem me dava conta disso. Quantos momentos de tristeza, dificuldades que só Ele sabia que eu passava  e lá estava Ele me guardando do calor excessivo que traz sequidão, que tira o sabor. Posso relatar aqui uma das muitas experiências que tive com o Senhor. Há quinze anos atrás eu pensava que em minha vida tudo era maravilhoso, (marido, filhos abençoados, minha casa, dificuldades também, mas com um homem ao meu lado que me ajudava a superar cada uma delas, vida sossegada), é verdade que por mais que nem tudo seja tão perfeito não gostamos de sair da zona de conforto. E foi o que aconteceu comigo, um belo dia estava chegando em casa com meus filhos,  recebi a notícia de que meu marido havia sido baleado enquanto trabalhava (ele era policial), meu mundo caiu. Quando sai daquele hospital com a notícia da sua morte, fiquei pensando como vai ser agora? Como vou cuidar de dois filhos sozinha? Como vou prosseguir sem o homem que me protegia? Muitos questionamentos vieram à minha mente. Não entendia nada, mas Deus me confortou muito. Mostrou que quem me protegia era Ele, e continuaria me escondendo debaixo de suas asas, me guardando. E assim foi até os dias de hoje. Minha maior preocupação era com meus filhos. Como cresceriam sem o pai que tanto amavam? E Deus deu graça, porque hoje estão crescidos, Nathalia com 26 anos que apesar de sua deficiência auditiva é uma moça muito inteligente e sempre correu atrás do que quis superando todas suas limitações, trabalha e está noiva, prestes a constituir sua própria família, e o Guilherme que tem dezenove anos, que também trabalha e estuda e é um filho maravilhoso. Obrigada Senhor porque nos guardou e conservou nosso sabor. Você deve estar se perguntando “O que tem a ver essa receita com essa história?” Eu posso dizer que hoje graças a Deus está tudo bem, mas não foi fácil chegar até aqui. Muitas coisas aconteceram para que eu desistisse, para que eu ficasse seca em relação a pessoas e situações, mas Deus me protegeu assim como esse purê de mandioca protege a carne seca de que fique ressecada com o calor do forno, e assim conserve o seu sabor natural. É assim que me sinto todo tempo, escondida num lugar onde ninguém pode me tocar. Nos braços do meu Pai!
O cuidado do Senhor é o de melhor em nossas vidas!
INGREDIENTES

400 gramas de carne seca demolhada
30 ml de manteiga de garrafa
1 cebola cortada em quadradinhos pequenos
2 dentes de alho picados
600 gramas de mandioca limpa em cubos
240 ml de leite
Sal
20 gramas de manteiga integral sem sal
80 gramas de queijo coalho ralado grosso
Salsinha picada
MODO DE PREPARO

1. Colocar a mandioca para cozinhar na água com sal até quase desmanchar, escorrer.
2. Bater no liquidificador a mandioca ainda quente com leite quente, até obter um creme espesso.
3. Leve a uma panela e acrescente a manteiga integral, mexa até que ferva e desgrude do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.
4. Lavar bem a carne seca e levar ao fogo para cozinhar com água.
5. Deixe ferver por alguns minutos, trocar a água e repetir a operação caso a carne ainda esteja com excesso de sal.
6. Escorrer a carne, desfiar e reservar.
7. À parte, fritar a carne seca na manteiga de garrafa, acrescentar a cebola e o alho até murchar, desligue o fogo e acrescente a salsinha bem picadinha.
8. Use uma travessa que suporte a alta temperatura do forno. Coloque um pouco do purê em baixo e a carne sobre ele e cubra com o restante do purê. Coloque o queijo coalho por cima e leve ao forno até que o queijo derreta e fique levemente dourado.

Saboreiem essa delícia e jamais esqueçam que Deus te protege todo tempo ainda que você pense que está sozinho. Nunca pare de lutar!
Beijo no coração de todos!

SALTENHAS



Preparei este prato na faculdade e antes do recebemos algumas explicações do professor Felipe. Enquanto ele falava, vinha ao meu coração como o alimento pode ser comparado à nossa vida com Deus. Cada um é preparado de uma forma, cada um obtém um resultado e isso tudo usando os mesmos ingredientes. Muito legal porque quando acabou a explicação minha amiga e companheira de grupo, Marcela, começamos a conversar e compartilhar o que Deus falara aos nossos corações. A ela Deus falou algo e a mim outra coisa que se completam. Assim como no corpo de Cristo, cada um tem sua função. E DEUS usa como ELE quer cada um de nós. Um dom completa o outro. DEUS deu dons diferentes a pessoas diferentes não para que virasse uma competição e sim para que trabalhássemos unidos em prol do Reino. Na outra receita eu falava da importância da ação mecânica na massa para que o pão se tornasse saboroso. Agora quero falar  o que Deus falou à Marcela.
“Nós sempre queremos que tudo esteja bem e com a massa da Saltenha aparentemente está tudo bem e fica ainda melhor quando se coloca um pouco de açúcar, ingrediente que alimenta o fermento proporcionando crescimento, para nós elogios, carinho atenção, mas a massa só fica boa se ela for sovada e ninguém gosta de sofrer pressão ou sair da zona de conforto. E depois disso ainda vem o forno quente, para nós o desconforto da correção, mas isso que nos faz melhor e crescer e ficarmos bonitos e viçosos e alimentarmos a muitas pessoas”. Mais uma prova que Deus fala com pessoas diferentes, de formas diferentes, mas que se completam. Prove essa delícia.  É um prato típico da região Centro-Oeste do Brasil.

Marcela, obrigada por sua amizade e companheirismo amiga. Que Deus continue a usar nossas vidas de uma forma muito especial. Que esta união perdure por toda nossa vida!

Agora vejam a receita. Ficou uma delícia. É um prato típico da região Centro-Oeste do Brasil.

SALTENHAS

INGREDIENTES
MASSA:
10 gramas de fermento biológico fresco
½ colher (sopa) de açúcar
½ colher (sobremesa) de sal
75 ml de água morna
50 ml de leite
50 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de farinha de trigo

RECHEIO DE FRANGO
30 ml de azeite
2 dentes de alho amassados
½ cebola grande picada
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 tablete de caldo de galinha
100 gramas requeijão cremoso firme
350 gramas de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres(sopa) de passas pretas aferventadas
¼ de pimenta dedo de moça picadinha
Farinha de trigo para dar liga
Sal, cheiro verde, pimenta do reino, coloral a gosto.

MODO DE PREPARO DA MASSA
1. Dissolva o fermento com o açúcar e a água morna e deixe descansar uns cinco minutos, junto os demais ingredientes e
2. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha aos poucos. Amasse até obter uma massa lisa, macia e homogênea, divida-a em porções e modele as saltenhas.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO
1. Coloque em uma panela o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar, quando então, acrescente os demais ingredientes, temperando a gosto. Por último, polvilhe a farinha de trigo até que dê liga e obtenha um creme bem firme. Empregue quando frio.
2. Abra cada porção da massa com o rolo sobre bancada enfarinhada, aplique o creme de frango, feche e modele as empanadas, pincele com gema misturada a um pouco de azeite. Em seguida, coloque-as sobre as formas de alumínio untada com manteiga e polvilhada com farinha, deixar crescer por 15 minutos e leve ao forno pré aquecido a 200°C. Sirva empanadas quentes ou mornas.

Chame uma pessoa querida na sua casa, compartilhe essa mensagem com ela e bom apetite!

BOLO DE REIS

 Bom compartilhar com vocês experiências na cozinha e de como isso nos leva a refletir em nossa vida. Essa é uma deliciosa receita do primeiro bolo que deu certo pra mim. Cozinho muito bem, mas fazer bolo pra mim era um verdadeiro desastre, ficavam duros, não assavam, e tudo mais. Agora depois de muita perseverança consegui fazer este bolo e fica maravilhoso. Já tinha desistido disso e assumido o fracasso. Mas glorifico a Deus, porque Ele tem tratado em meu coração e minha mente! Ele fala para mim todos os dias, ”não desista filha, você consegue, Eu sou contigo, Eu te capacito”. Ele fez isso comigo quando meu esposo morreu. O Zezinho havia comprado uma van para fazer transporte de pessoas três meses antes de falecer. Imaginem que eu só dirigia para levar as crianças na escola, passear na minha mãe e ir à igreja. Não tinha prática alguma em estradas. Mas diante da fatalidade Deus me muniu de uma coragem sem igual. Tirei carta profissional e encarei todas as viagens que me contratavam para fazer. Lembro-me da primeira pessoa que me falou, “você sabe chegar lá?” e eu com toda sinceridade falei, “não, mas posso lhe garantir que vocês chegarão com segurança”. Quando desliguei pensei, como vou conseguir  Deus? O detalhe é que naquela época não existia a facilidade do GPS. Então eu aprendi pedir direção a Deus. E Ele me respondia pra onde eu deveria ir, direita, esquerda, siga, pare. Foram muitas experiências incríveis. Nunca me perdi. Só na força de Deus eu poderia encarar tantos desafios. Viajei para muitos lugares. O grupo de Capoeira Nova Visão acreditou em  mim e passaram a me contratar sempre. Agradeço a eles na pessoa do Mestre Chocolate e Inácia que na época era secretária. Com eles fiz muitas viagens e aprendi muito de como evangelizar, aprendi muito de Deus. Iniciou ali uma grande amizade que resiste há quatorze anos. Agradeço a esse amigo por tudo que fez por mim, meus filhos e minha mãe.  Senhor muito obrigado porque a cada dia Tu tens tratado o meu interior e me enchido de coragem, e me capacitado a vencer cada obstáculo que se põe a minha frente.

BOLO DE REIS


BOLO DE REIS

Bom apetite!

BOLO DE REIS

INGREDIENTES
200 grs de manteiga
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 grs de uvas passas brancas e pretas
100 ml de rum
100 grs de castanha de caju triturada
150 grs de goiabada cascão picada

MODO DE PREPARO

1 -Coloque as passas no rum e deixe até o momento de utilizar. Unte uma forma de buraco tamanho médio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata as claras em neve e reserve.
2 -Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinha e esbranquiçada.Acrescente as gemas uma a uma. Vá adicionando o leite condensado.
3 -Passe essa mistura para uma tigela maior e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento misturando delicadamente com um pão duro.
4 -Misture à massa as passas (umedecidas no rum), a goiabada picada e as castanhas trituradas.
5 -Acrescente as claras em neve e misture delicadamente à massa e acrescente o restante de rum.
6 - Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 1 hora ou até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo.

GLACÊ
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Misture tudo derrame sobre o bolo ainda morno. Pode decorar com mais uvas passas e castanhas por cima dessa cobertura.

PÃO DA NEUCINHA

Este pão é maravilhoso.  Aprendi com uma pessoa muito especial pra mim, Neucilândia. Foi ela que me apresentou Jesus e a partir daí a minha vida mudou. Em uma visita à sua casa no Maranhão me serviu esta delícia e fiz questão de aprender. Veja só, o pão demora um pouquinho pra ficar pronto, mas vale a pena. Há necessidade de sovar bem a massa, já que a rede de glúten se forma com essa ação mecânica, é esta rede de glúten que da firmeza ao pão. Se pular essa etapa você vai obter um pão sem forma. Enquanto preparo essa receita fico pensando que foi exatamente assim que o Deus fez comigo. Ele amassou, amassou, deixou crescer, depois amassou mais um pouco e cresceu novamente, e então me modelou da forma que quis, (a melhor forma que poderia dar para cumprir os seus propósitos em minha vida). Quando a vi amassando tanto aquela massa pensei, se eu fizer e não amassar tanto vou obter o mesmo resultado? Claro que não, esta massa requer cuidados para que possamos saborear um pão verdadeiramente saboroso, para não só saciar a fome, como também para termos prazer em comê-lo, em olhá-lo. Assim Deus fez na minha vida, nos momentos difíceis que passei, pensava Deus por que estou vivendo isso? "Parece que nunca vai dar certo". E eu não entendia nada, mas perseverei e hoje vejo que Deus estava me ensinando a crescer. Isso requer dedicação e tempo para que o fermento seja ativado e produza um bom pão. E aí de uma mulher frágil, em quinze anos de crescimento, Deus forjou o meu caráter para eu ser uma mulher ousada, usada e aprovada por Ele. Há muito que fazer em minha vida ainda. Mas olho hoje e vejo que o Senhor me fortaleceu, e já não pergunto por que e sim o que o Senhor quer com isso. Ele tem um propósito em todas as coisas. Ele tem um plano perfeito para mim e para você! Somente creia e se entregue a ELE!


PÃO DA NEUCINHA

ESPONJA:
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo americano de leite morno
Misture os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos

INGREDIENTES DA MASSA:
 
2 ovos
1 copo de água morna
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
200 ml de leite
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 kilo de farinha de trigo especial

RECHEIO:
300 grs de mussarela ralada
 3/4 de lata de leite condensado
1 gema passada pela peneira para tirar a película que a envolve.
Misture os 3 ingredientes e faça uma pasta. Se quiser pode colocar mais mussarela. Utilize para rechear o pão.

CALDA:
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de água
Coloque os 3 ingredientes em uma panela e deixe ferver até que se torne uma calda no ponto de vc conseguir pincelar o pão e escorra um pouco.


MODO DE PREPARO

1 - Junte todos os ingredientes, menos a farinha,  no liquidificador e bata apenas para que fiquem misturados.
2 - Em uma tigela misture esses ingredientes batidos à esponja que você preparou antecipadamente e descansou por 30 minutos.
 3 - Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo. Deixe descansar por uma hora.
4 - Sove por 10 minutos com as mãos fechadas em posição como se fosse dar um soco. A palma da mão é muito quente e pode influenciar no crescimento do pão. Deixe descansar por mais uma hora.
5 - Forme os pães e deixe descansar por uma hora já na forma que vai assar. Cubra com filme pvc, (plástico transparente fino, na hora de assar retire o plástico).Você pode dar o formato que desejar ao pão. Eu abro pedaços da massa em círculos, coloco o recheio no centro, fecho como uma trouchinha e coloco na forma de pudim  untada com óleo, uma ao lado da outra, elas vão crescer e grudar. fica um efeito muito bonito as pontas das trouchinhas assadas e depois pinceladas com a calda de chocolate.
6 - Leve ao forno pré aquecido a 170 °.
7 - Depois de assado pincele com a calda de chocolate. Deixe esfriar e saboreie essa delícia!!!! Hummmm!!!!

Neucilândia saudades de você! Obrigada por falar e testemunhar Jesus através de sua vida, de uma forma tão especial que não resisti, experimentei Jesus e nunca mais larguei!